Domaine Les Combes Cachées - Combe Violon 2022 - Minervois - Blanc

La Cuvée

Combe Violon, la cuvée phare du domaine en blanc, tire son nom de la parcelle éponyme, un lieu unique et isolé sur le causse de Minerve. Ce demi-hectare de grenache blanc, agrémenté de quelques rangs de roussanne, produit un vin d'exception. Élevé dans le respect de la tradition, Combe Violon est un témoignage de l'harmonie entre la nature et le savoir-faire viticole.

Pourquoi on l'aime

Ce vin séduit par son équilibre parfait entre fruité et fraîcheur, soutenu par une trame minérale élégante. En bouche, il se distingue par des arômes délicats de poire William et une finale salivante légèrement saline. Idéal pour accompagner une cuisine fine, comme un filet de bar rôti, accompagné d'une sauce légère aux agrumes et garni de petits légumes de saison sautés. Ce plat, avec sa texture délicate et ses saveurs subtiles, complémente parfaitement l'équilibre du fruité et de la fraîcheur du vin.

Le Domaine

Situé à Siran, dans l'Hérault, le Domaine Les Combes Cachées a été créé en 2015 par trois amis passionnés de vin. S'étendant sur 14,2 hectares, répartis en 18 parcelles distinctes à La Livinière et Siran, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, certifiée depuis 2018. Ses terroirs d'altitude, entre 300 et 400m, offrent une diversité unique qui se reflète dans chaque cuvée.