Le Chai de la Louve - Bourgogne 2023 - Rouge

L’avis du caviste

Ce Pinot Noir des frères Florian et Bastien a du caractère : robe intense, nez franc de cerise kirsch et de petits fruits rouges, bouche vive et juteuse avec une touche poivrée qui allonge la finale. Un rouge qui conjugue énergie et finesse, parfaitement dans l’esprit du Mâconnais.

Le moment idéal

Quand l’envie de Bourgogne se fait sentir sans attendre des années : sur une belle volaille rôtie, un veau tendre ou tout simplement entre amis autour d’un repas dominical.

En bref

Appellation : Bourgogne AOP • Millésime : 2023 • Cépage : Pinot Noir • Sols : Argilo-calcaires • Altitude : 350 m • Vendanges manuelles avec tri • Élevage : 60 % en fût de chêne sur lies fines, 40 % en cuve inox • Alcool : 12 % • Certification : HVE

Le petit mot technique

Ici, le Pinot Noir s’exprime avec franchise, loin des extractions lourdes. Une macération longue en vendanges entières et un élevage soigné apportent de la profondeur sans masquer la gourmandise. Un style accessible et élégant, parfait pour ceux qui aiment le fruit pur du cépage.

Qui se cache derrière ?

Le Chai de la Louve, né en 2019 à Azé, est l’aventure de Florian et Bastien, deux frères passionnés de vigne sans racines familiales dans le vin mais portés par une énergie incroyable. Aujourd’hui, leur domaine s’étend sur 30 hectares dans le Mâconnais, cultivés avec respect du vivant et certifiés Haute Valeur Environnementale.