DOMAINE INEBRIATI
Découvrez Inebriati : un domaine confidentiel lové entre les falaises calcaires et la garrigue du nord Pic‑Saint‑Loup, où Victor Beau, ex‑kiné devenu vigneron, façonne des micro‑cuvées naturelles qui vibrent plus de fraîcheur que de soleil.
La nature à fleur de calcaire
Créé en 2010 avec deux hectares en fermage au domaine Beauthorey, Inebriati s’étend aujourd’hui sur six hectares à Corconne et Vacquières, tout au nord du Pic‑Saint‑Loup. Les vignes, nichées entre garrigue odorante et falaises blanches, forment un îlot de biodiversité piloté par Victor Beau, artisan‑vigneron qui a troqué la kinésithérapie pour le sécateur.
Un terroir de « Gravette »
Sous la couche de broussailles, le sol se compose de cailloux calcaires anguleux arrachés aux falaises, mêlés à une terre brune profonde : la fameuse Gravette. Ce substrat très drainant garde pourtant une fraîcheur bienvenue dans les étés languedociens et imprime aux raisins une tension minérale rare dans la région. Les orages cévenols d’automne régénèrent la réserve hydrique, tandis que les brises venues des falaises ventilent naturellement le vignoble.
Une viticulture sous le signe du vivant
Le fermage auprès de Beauthorey, domaine certifié bio depuis 1994, a fixé le cap : culture sans herbicide, travail léger du sol, préparations biodynamiques et vendanges manuelles en caissettes. Au chai, Victor Beau encuve par gravité, fermente sans levures ajoutées ni intrants œnologiques, ne pige qu’un ou deux fois au départ puis laisse infuser le raisin, pour ne soutirer qu’avant et après l’hiver. Le soufre, si besoin, ne dépasse jamais deux grammes par hectolitre lors de la mise.
Les cuvées‑signature
Nerei – un pur Ugni Blanc de cinquantenaires sur plaine fraîche : 11,5 % vol, citron, salinité, finale saline.
Drya – premier Pic‑Saint‑Loup du domaine : Syrah entière, Grenache et Cinsault infusés dix jours pour un rouge aérien, tanins ciselés.
Grenache Cube – assemblage de trois belles parcelles de Grenache : framboise juteuse, groseille et pointe de pivoine, à boire légèrement rafraîchi.
Ces vins partagent un fil conducteur : fruit immédiat, alcool mesuré, énergie vibrante et absence de maquillage boisé.
Une vision en marche
Avec ses micro‑cuvées naturelles, Inebriati propose une lecture nuancée du nord Pic‑Saint‑Loup : moins la puissance des rouges classiques que la fraîcheur des falaises et la vivacité des cailloux. À six hectares, Victor Beau conserve une taille artisanale qui lui permet de suivre chaque grappe, chaque levure indigène, et de signer des vins « vivants » à l’identité déjà affirmée.
