Nouveauté
Le Domaine
L’histoire du domaine Fournier Père et Fils se confond avec celle du sancerre. Situé dans le village de Chaudoux au cœur de l'appellation, ce domaine familial est devenu une référence à Sancerre, produisant des cuvées recherchées par tous les amateurs de cette région.
Aujourd'hui, le Domaine Fournier produit des vins sur 3 appellations, Sancerre, Menetou-Salon et Pouilly-Fumé. Le Domaine possède des vignes sur les plus beaux terroirs de chaque appellation. Constitués d'une myriade de petites parcelles, le domaine peut s'appuyer sur une diversité remarquable de sols, de coteaux et d'expositions, ce qui lui permet de produire des vins d'une grande qualité.
L'appellation Sancerre
Célèbre dans le monde entier, le sancerre, joyau du vignoble du Berry, est l’un des plus grands blancs de France. Sur 14 communes, le vignoble Sancerrois s’étend sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne, dont les sols calcaires et siliceux contribuent à la merveilleuse qualité des vins.
Le vignoble de Sancerre est situé dans le département du Cher et s'étend sur près de 2800 ha. L'AOC a été décrété en 1936 pour les vins blancs et en 1959 pour les rouges et les rosés. La culture de la vigne à Sancerre remonte à l'époque romaine et le savoir-faire qui a perduré au fil du temps associé à la grande qualité des sols explique le prestige de l'appellation aujourd'hui.
Un cépage, le sauvignon blanc
La culture exclusive du Sauvignon pour les vins blancs de Sancerre date de l'épisode du phylloxera qui détruisit la totalité du vignoble à la fin du XIXème siècle. Les vignerons replantèrent alors dans leurs parcelles ce cépage particulièrement bien adapté et aux terroirs de Sancerre. Au niveau géologique, on distingue trois grands types de sols, d'ouest en est: marnes kimméridgiennes, calcaires secs fortement pierreux (caillottes), et des sols siliceux riches en silex. Le sol forge significativement le style des vins, tantôt sur l'opulence et le fruit, tantôt sur la fraicheur et la minéralité.