Domaine du Coulet - Inglourious Brocard 2023 - Saint Peray - Matthieu Barret

L’avis du caviste

Le nez dévoile des arômes complexes de fleurs d’acacia mêlés à des notes d'agrumes. En bouche, le vin présente un profil minéral soutenu par une intensité qui arrondit la texture. L’élevage en cuve inox maintient la tension du fruit et préserve la typicité du granite.

Le moment idéal

À servir frais, entre 10 et 12°C. Ce flacon s'apprécie dès l'apéritif ou sur une cuisine marine pour profiter de son éclat.

Accords gourmands : gambas à la plancha, fromage de chèvre frais ou noix de Saint-Jacques poêlées.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Matthieu Barret mène le Domaine du Coulet avec une approche centrée sur la vitalité du végétal et le respect des sols. Ce vigneron, récompensé de deux étoiles par la Revue du Vin de France (RVF), applique les principes de la biodynamie sur ses terroirs ardéchois. En cave, il privilégie les vinifications naturelles et limite les interventions pour laisser s'exprimer la pureté du granite. Son travail offre des vins digestes et profonds, loin des standards habituels.