La cuvée
L'Hermitage Blanc est élaboré à partir de 100% Marsanne, avec des vignes de 40 ans. Les vendanges sont manuelles et le débourbage est effectué à froid. L'élevage dure six mois, avec 40% en demi-muids et 60% en cuves. Les deux jus sont ensuite assemblés et embouteillés pour donner naissance à ce vin d'exception.
Notes de dégustation : Une explosion de saveurs
Ce vin blanc Hermitage révèle au nez des arômes de frangipane et de pêche juteuse. En bouche, des notes de fruits exotiques s'expriment, témoignant d'une très belle pureté.
Le domaine : Domaine du Colombier, une histoire de famille
Le Domaine du Colombier est né grâce au grand-père de David et Florent Viale. Initialement destinés à fournir les maisons de négoce de la région, les raisins sont depuis 1991 vinifiés par Florent pour élaborer ses propres cuvées. Le domaine, qui s'étend sur 17 hectares de vignes entourées d'abricotiers, produit aujourd'hui 5 cuvées signatures.
L'appellation : Hermitage, un vignoble d'exception
L'Hermitage est un vignoble historique et exceptionnel, classé parmi les plus importants de France. Situé sur la rive gauche du Rhône, ce fleuron des Côtes-du-Rhône septentrionales est la seule appellation de ce secteur dont les vins blancs sont aussi réputés que les vins rouges. Le coteau de l'Hermitage ferme la vallée entre le défilé de Tain et la vallée de la Bouterne.
Accords mets & vins : Des associations savoureuses
L'Hermitage Blanc se marie parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés, des risottos aux champignons ou encore des fromages à pâte molle.
Conseils de service : Température et aération
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc Hermitage à une température comprise entre 10 et 12°C. Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, n'hésitez pas à l'aérer en le carafant 1 heure avant la dégustation.
