La Cuvée
Ah, la Petite Sibérie ! Une cuvée qui s'extirpe de l'ordinaire, née des entrailles du Clos des Fées, où s'épanouissent de vieilles vignes de Grenache noir, agrippées à leur sol argilo-calcaire, jonché de schistes et mica-schistes. Sous bois, elle se fait choyer, se métamorphose, pour dévoiler un caractère digne des plus grandes œuvres, vibrante et inoubliable.
Pourquoi on l'aime
Cette cuvée-là, elle nous envoie valser les papilles, nous entraîne dans un tourbillon d'arômes et de saveurs. On succombe à sa complexité, à la richesse de ses effluves et à l'équilibre qu'elle offre, entre puissance et finesse. La Petite Sibérie, c'est une expérience gustative qui vous prend aux tripes, qui vous saisit et ne vous lâche plus, comme un récit à couper le souffle.
Accords Mets-Vin
Et pour accompagner cette cuvée enchanteresse, un plat raffiné comme un magret de canard aux figues et au miel, qui danse avec les saveurs du Grenache noir. Les figues et le miel, c'est un peu comme des notes de musique, qui viennent caresser la symphonie des épices et des tanins de la Petite Sibérie.
Le Domaine
Le Clos des Fées, c'est l'histoire d'Hervé et Claudine Bizeul, un couple qui a pris d'assaut le cirque calcaire de Vingrau, dans le Roussillon, à la fin des années 1990. Un domaine où s'exprime la passion d'un artisan d'art, pionnier de la “viticulture réalité” et de son célèbre blog. La Petite Sibérie est l'une des cuvées qui porte haut les couleurs du domaine, témoignant du génie et de la détermination de ses créateurs.
