L’avis du caviste
Une belle manière de sortir des appellations bourguignonnes les plus attendues. Le 2023 possède du fruit, une bouche pleine sans lourdeur et des tanins déjà bien en place. Le cassis et la cerise prennent progressivement des nuances de poivre et de clou de girofle, avec un élevage qui apporte du relief sans durcir l’ensemble.
Le moment idéal
Très à l’aise avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des champignons poêlés. Servir autour de 16 °C ; une demi-heure d’ouverture suffira.
Notes de dégustation
| Nez |
Cerise Burlat, cassis, fruits noirs, poivre noir, clou de girofle |
| Bouche |
Gourmande et dense, fruit bien présent, tanins fins et finale épicée |
| Style |
Fruité, charnu, épicé |
À propos de la cuvée
| Appellation |
AOP Bourgogne Côtes du Couchois |
| Cépage |
100 % Pinot Noir |
| Terroir & vignes |
Terroirs du Couchois, au sud de la Côte de Beaune |
| Vinification & élevage |
Égrappage total, fermentation en cuve ciment revêtue, élevage en fûts de chêne et demi-muids |
| Viticulture |
Lutte raisonnée |
| Distinction |
90/100 – La Revue du Vin de France 2026 |
| Alcool |
13 % vol. |
Qui se cache derrière ?
Le Domaine du Beauregard est une propriété familiale installée à Saint-Sernin-du-Plain, entre les Maranges et les Côtes du Couchois. La vigne s’y transmet depuis cinq générations. Aujourd’hui, Stéphanie et Jérôme Dépernon poursuivent l’aventure familiale : lui s’occupe notamment de la vigne et des vinifications, elle du développement commercial et de la mise en valeur du domaine. Le vignoble représente environ 16 hectares.
Le Couchois se trouve juste au sud des Maranges et des Hautes-Côtes de Beaune. Reconnu depuis le millésime 2000 sous la dénomination Bourgogne Côtes du Couchois, il ne produit que des rouges à base de Pinot Noir, sur six communes. Les vignes occupent des coteaux entre 200 et 300 mètres d’altitude, avec des sols mêlant argiles, marnes et calcaires. C’est une petite appellation encore assez confidentielle, qui donne une autre lecture du Pinot Noir bourguignon, souvent plus accessible que ses voisins de la Côte de Beaune.
