Vin blanc Moelleux
Cépage : 100% Petit Manseng
La cuvée Jardins de Babylone Moelleux : un délice pour les papilles
Le Domaine Didier Dagueneau est fier de présenter la cuvée des Jardins de Babylone Moelleux, une preuve de la passion et du savoir-faire de Didier Dagueneau et de ses enfants Louis Benjamin et Charlotte.
Cette cuvée est produite sur un vignoble de 3 hectares situé à Jurançon et exclusivement planté de Petit Manseng, cultivé de manière biologique et bio-dynamique pour offrir le meilleur des jus.
L'année 2016 a offert un Jardins de Babylone Moelleux d'une qualité exceptionnelle. Dès le premier nez, les notes de fruits exotiques s'échappent spontanément du verre, avec des senteurs éclatantes de mangue, d'abricot sec et d'ananas rôtis. Après une aération, les notes d'infusion viennent embaumer le nez et apportent une très belle fraîcheur (verveine, tilleul). Cette ampleur aromatique se développe sans cesse dans une interminable complexité mêlant fraîcheur et concentration.
L'accord gastronomique
Le Jardins de Babylone Moelleux est un vin d'une grande complexité aromatique, avec une acidité vibrante et une matière ultra-savoureuse. Pour tirer le meilleur parti de ses qualités, il est recommandé de le servir avec des plats qui peuvent soutenir et mettre en valeur sa richesse et son intensité.
L'accord parfait serait avec des plats exotiques aux saveurs riches et épicées, comme un curry de crevettes, un poulet tandoori ou un ragoût de porc à la thaï. Les fruits de mer sont également un excellent choix, en particulier les crustacés et les crabes.
Des fromages doux et fruités, tels que le roquefort et les fromages de chèvre frais, peuvent également être associés à ce vin moelleux. Il est également parfait pour accompagner des desserts aux fruits, tels que les tartes aux pommes et aux poires, ou les gâteaux aux noix et aux fruits secs.
La famille Dagueneau, une histoire de passion et d'excellence
Didier Dagueneau est entré dans l'histoire du vin et il est considéré comme l'un des plus grands vignerons français de tous les temps.
Élève du légendaire Henri Jayer, Didier était un artiste passionné de la vigne et son oeuvre continue de vivre parmi les amateurs de grands flacons. Sa mort en 2008 a laissé derrière lui ses enfants Louis Benjamin et Charlotte, qui poursuivent avec détermination la tradition de leur père en produisant des vins purs, expressifs et cristallins.
Les cuvées phares du Domaine Dagueneau
Parmi les sept cuvées de Louis Benjamin, certaines se distinguent particulièrement. Le Silex, produit sur une parcelle de sols de silex et d'argile, est un sauvignon blanc équilibré et magistral. Le Pur Sang, issu d'une parcelle d'argile légère, est un vin puissant et salin. Enfin, le Sancerre du Domaine, issu du meilleur terroir de la région, est un vin rare et intense, très apprécié des amateurs de liquoreux.
Le Domaine des Jardins de Babylone: un beau vignoble en devenir
Le vignoble des Jardins de Babylone à Jurançon, que Didier Dagueneau a découvert, est un joyau de 3 hectares situé en terrasses.
Planté exclusivement de Petit Manseng, le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et bio-dynamique, avec des vendanges manuelles et des fermentations en bois neuf.
Louis Benjamin et Charlotte ont relevé le défi de maintenir l'excellence de ce vignoble confidentiel en produisant des vins de haute volée, tels que le Babylone moelleux de l'année 2016. Avec ses notes de fruits exotiques et d'infusions, cet immense vin est frais, concentré et persistant en bouche.
