Domaine des Marnes Blanches - Vin de France Coup de Jus - Monkey Blanc

L'avis du caviste

Le Monkey Blanc est un coup de cœur assuré. Il incarne parfaitement le dynamisme et la curiosité du domaine. C'est l'anti-conformiste du Jura : il utilise des cépages comme l'Auxerrois et le Pinot Blanc pour délivrer un vin Blanc de France d'une gourmandise folle. Il est vibrant et énergique, sans tomber dans le gras, grâce à l'acidité naturelle que Pauline et Géraud Fromont savent si bien maîtriser. Un excellent vin de gastronomie, idéal à proposer si vos clients recherchent la qualité jurassienne mais un profil aromatique plus exotique et fruité.

Le moment idéal

C'est le vin idéal pour l'apéritif dînatoire sophistiqué. Il est assez riche pour accompagner un poulet rôti dominical, mais assez frais pour une raclette plus légère ou un plateau de sushis.

En bref

Fiche Technique & Conseils

Vin de France (VDF) ● Assemblage Pinot Blanc & Auxerrois ● Négoce Biologique Artisanal ● Élevage en Fûts (10 mois) ● Notes de Fruits Exotiques et Poivre Blanc ● Belle Tension et Souplesse

À propos du domaine

Domaine des Marnes Blanches : L'Exigence Jurassienne en Biodynamie Pauline et Géraud Fromont sont des figures montantes du Sud-Revermont jurassien. Après avoir été formés à l'œnologie, ils ont repris en 2006 les vignes familiales, converties en Bio et Biodynamie. Le domaine est célèbre pour ses vins purs et élégants. La gamme "Coup de Jus" est leur projet de négoce, initié par nécessité et par passion. Il leur permet d'acheter des raisins biologiques de haute qualité en dehors de l'AOC Jura pour créer des vins d'auteurs libres et expressifs, comme ce Monkey Blanc, sans compromettre la philosophie d'excellence du domaine.