Domaine de Montcy - Lucé 2022 - Cour Cheverny

L'avis du caviste

Le cépage Romorantin dans toute sa splendeur. Le vin est très tendu, avec des notes de pierre à fusil, de coing et d'agrumes. Il a une belle minéralité qui lui assure un grand potentiel de garde. 

Le moment idéal

Ce vin sera parfait avec les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquillages. Il se marie également très bien avec les poissons à chair fine ou les fromages de chèvre frais de la région (comme le Selles-sur-Cher). On le sert frais à 10°C - 12°C).

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Une nouvelle page s'ouvre au Domaine de Montcy. Vincent Hayer, ingénieur agronome et ancien ouvrier viticole du domaine, en devient le responsable. La propriété est cultivée en biodynamie (en transition). La philosophie met l'accent sur la sincérité et l'identité du Romorantin, sans esbroufe, avec un travail précis pour conserver la tension du cépage.