Languedoc
Les autres vins du domaine
Le domaine
Après des études d'œnologie à Bordeaux, Bertrand de Mortillet reprend le domaine familial en 2003. Son domaine de 10 hectares est situé à Pignan, aux portes de Montpellier sur la très belle appellation Saint-Georges-d'Orques.
Cultivé en biodynamie et majoritairement plantées sur des côteaux, l'âge moyen des vignes est de 40 ans. Les cépages majoritaires sont en rouge le Grenache noir, la Syrah et le Cinsault, et le Grenache blanc, le Vermentino et la Roussanne en blanc.
Les vins du Domaine de la Prose expriment beaucoup de personnalité et leur point commun est la sensation de plaisir qu'ils procurent. La cuvée Cadière Rouge par exemple est un concentré de fruit et offre un vin aux tanins très soyeux.
L'appellation
Saint Georges d'orques est une des grandes appellations du Languedoc. C'est un des plus petits terroirs du vignoble français. La production est aujourd'hui répartie sur 5 communes, est assurée par 8 Domaines et 3 caves coopératives.
Le style des vins
Les vins de Saint Georges d'Orques peuvent être riches et puissants, taillés pour une longue garde ou, au contraire, tendres et savoureux, à boire rapidement.
Dans les deux cas, on trouve la même architecture : un fruit très fin évoquant la mûre, la cerise, la griotte, des tanins toujours suaves, presque onctueux.
