À propos de la cuvée
Élevage et Vinification
Le Domaine de Bréseyme Blanc 2022 est un vin blanc remarquable. La récolte des raisins se fait tôt le matin pour préserver la fraîcheur des baies. Viognier et Marsanne sont pressés ensemble, puis la fermentation démarre après un léger débourbage. Des bâtonnages réguliers enrichissent le vin et développent sa palette aromatique.
Terroir
Cette cuvée est issue des vignobles de Brézème, petite appellation proche de Saint-Péray. Les vignes, implantées sur des coteaux très pentus orientés plein sud, reposent sur un sol argilo-calcaire. Travaillées de manière traditionnelle pour favoriser la biodiversité et offrir le meilleur aux raisins, les vignes bénéficient d'un terroir unique de Brézème, avec ses coteaux abrupts et son exposition idéale, conférant au vin une minéralité distinctive et une grande complexité.
Pourquoi on l'aime
Ce vin blanc est un véritable plaisir à déguster ! Sa robe dorée, limpide et brillante, révèle un nez intense et complexe avec des arômes de fruits exotiques, de pêche blanche, de fleurs blanches comme l’acacia et l’iris, évoluant vers des notes de coing et de compote de pomme. En bouche, il se distingue par son élégance, sa générosité et sa minéralité ciselée. Les tanins soyeux et les notes d’orange sanguine, de kumquat, de tilleul et de verveine apportent une belle fraîcheur et une harmonie irrésistible.
Accord mets et vin
Ce Brézème Blanc 2022 s'accorde parfaitement avec un risotto aux champignons sauvages, mettant en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Il est également sublime avec des noix de Saint-Jacques poêlées à la vanille, où ses saveurs complexes et son équilibre se marient à merveille.
À propos du domaine
Le Domaine de Bréseyme, exploité par la Famille Perrin depuis 2017, incarne l'authenticité et le caractère des crus du Rhône. Situé à mi-chemin entre le Rhône septentrional et méridional, ce vignoble de 4 hectares est planté sur des coteaux raides, dont le point culminant est le Mont Rôti à 256 mètres. La Famille Perrin applique les mêmes principes de respect du terroir et de la biodiversité que pour leurs autres domaines, produisant des vins qui reflètent fidèlement l'expression unique de Brézème. Après un été chaud et sec, les vendanges de 2022 ont permis de récolter des blancs à parfaite maturité, préservant toute leur fraîcheur et leurs équilibres naturels, pour offrir des vins d'une grande profondeur et d'une élégance remarquable.
