Domaine d'Henri - Petit Chablis 2024 - Michel Laroche & ses enfants

L’avis du caviste

Le nez s’exprime sur la pêche blanche, les fleurs de printemps et un zeste de citron jaune. En bouche, la texture est délicate, portée par une finale saline et désaltérante. La fermentation avec les levures indigènes (ferments naturels du raisin) préserve l'éclat aromatique de cette belle signature vigneronne.

Le moment idéal

À servir bien frais, autour de 9°C. Ce vin s'apprécie dès aujourd'hui pour son profil fruité et léger, avec un potentiel de garde de 2 à 3 ans. Accords gourmands : crevettes grises, petits poissons frits, tout apéritif autour de crustacés.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Michel Laroche a créé le Domaine d’Henri en 2010 à Maligny pour renouer avec une approche artisanale aux côtés de ses filles, Margaux et Céline. Ce domaine, distingué d'une étoile par la Revue du Vin de France (RVF), cultive ses vignes en agriculture biologique sur les plateaux chablisiens. En cave, la gestion minimaliste du soufre et l'élevage en cuve inox visent à capturer la fraîcheur immédiate du cépage.