Domaine d'Henri - Chablis Saint Pierre - 2023

L'avis du caviste

Saint Pierre désigne les plus belles parcelles du domaine. Cette cuvée a été élaborée avec le plus grand des soins. Le fruit bien mûr ramassé à la main s'allie à une tension minérale vibrante en fin de bouche. Le léger passage en vieux fûts apporte la rondeur nécessaire pour envelopper la vivacité typique de Chablis. C'est un vin de plaisir, élégant et sans artifice.

Le moment idéal

Ce vin accompagne parfaitement des huîtres fraîches, un plateau de crustacés ou un beau poisson grillé. 

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Michel Laroche est une figure du vignoble chablisien. Il a lancé ce domaine avec ses filles, Margaux et Céline, pour retrouver une dimension familiale. Le nom rend hommage à son père, Henri. Le travail porte sur des vignes de quarante ans réparties entre Maligny, Chablis et Fleys. Le but est de laisser parler le raisin mûr et le sol calcaire sans trop intervenir en cave. 1 étoile au guide des meilleurs vins de France.