Domaine d'Henri - Chablis 1er Cru Fourchaume - 2023

L’avis du caviste

Le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs et une trame minérale. En bouche, la matière est dense avec une texture veloutée typique du climat de Fourchaume. L’élevage de 22 mois en fûts et cuves affine les amers et apporte une patine soyeuse au vin.

Le moment idéal

À servir entre 12 et 14°C, idéalement après un carafage d'une heure. Ce vin possède un potentiel de garde d'une dizaine d'années.

Accords gourmands : une volaille à la crème, un homard thermidor ou une blanquette de veau.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Michel Laroche a fondé le Domaine d’Henri en 2010 à Maligny avec ses filles, Margaux et Céline. Cette propriété d'une vingtaine d'hectares, distinguée d'une étoile au Guide Vert de la RVF, est conduite en agriculture biologique. L'exigence parcellaire et le travail naturel en cave permettent de produire des vins de gastronomie, reflets fidèles de l'identité chablisienne.