Domaine d'Elise - Petit Chablis 2023

L’avis du caviste

On aime son profil précis, citronné et tendu, parfait pour retrouver l’esprit chablisien dans une version accessible, droite et très rafraîchissante.

Le moment idéal

À ouvrir sur des huîtres gratinées au beurre d’algues ou un carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive et zestes de citron.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Installé à Milly, sur les hauteurs de Chablis, le Domaine d’Élise a été repris au début des années 1980 par Frédéric Prain, ancien ingénieur reconverti à la vigne. Avec environ 13 hectares d’un seul tenant, le domaine bénéficie d’une configuration rare en Bourgogne : les parcelles entourent la propriété, entre Petit Chablis, Chablis et Premier Cru Côte de Léchet. Une adresse discrète, régulière, connue pour ses blancs droits, précis et digestes, où le Chardonnay garde toute sa fraîcheur calcaire.