Domaine Chevalier Père et Fils - Les Corvées - Ladoix 1er Cru - Rouge - 2018

Notes de dégustation

Ce vin révèle un nez expressif où les arômes de fruits rouges se mêlent à des notes de sous-bois, le tout rehaussé d'un joli boisé. En bouche, il se montre rond et gourmand, avec une belle longueur qui enchantera vos papilles. Les tanins fins et fondus s'accompagnent d'une absence de dureté, offrant une dégustation des plus agréables.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C après l'avoir ouvert une heure avant le service. Il se mariera à merveille avec une grande variété de plats, de la charcuterie à la viande rouge, en passant par la volaille et le gibier. Il sublime également certains fromages tels que le Vacherin, le Reblochon ou le fromage de Cîteaux.

Le Domaine

Sous la houlette de Claude Chevalier, personnage emblématique et chaleureux de Bourgogne, le domaine a su évoluer avec la prise de relais par ses filles, Chloé à la vinification depuis 2010 et Julie en charge du volet commercial et administratif. Un bel exemple de transmission familiale réussie, qui garantit la pérennité de l'excellence et du savoir-faire.

Un terroir d'exception

Le vignoble des "Corvées", orienté est-sud-est sur la commune de Ladoix-Serrigny, bénéficie d'une belle exposition et d'un sol argilo-calcaire.

Élevage et vinification

Classé 1er Cru, il ne produit que 9 500 bouteilles par an, fruit d'une vendange manuelle soigneusement sélectionnée et d'une vinification traditionnelle. Après un élevage de 12 mois en fûts (dont 25% de fûts de premier vin), le vin est assemblé en cuve inox avant la mise en bouteille en février, garantissant une qualité optimale.