Domaine Chantal Lescure - Les Taupes Maison Dieu - 2023

L'avis du caviste

Cette cuvée est, selon nous, l'un des meilleurs Bourgogne génériques de la Côte de Beaune. C'est le Pinot Noir à l'état pur : gourmand, fin et frais. Le fait que les vignes soient situées en plaine de Pommard et aient plus de 50 ans lui confère une densité et une concentration rares pour un simple Bourgogne. Le travail du domaine (Bio, pas de bois neuf) permet de livrer un fruit d'une grande netteté. C'est un vin absolument délicat, idéal pour un dîner élégant sans se ruiner.

Le moment idéal

Ce vin est extrêmement polyvalent. Il est parfait pour une entrée fraîche (taboulé, légumes croquants), mais se révèle également un excellent compagnon de table sur une volaille rôtie ou un bœuf braisé léger. Servez-le légèrement rafraîchi (15°C) pour exalter son côté croquant.

En bref

Fiche Technique & Conseils

AOP Bourgogne Rouge ● 100% Pinot Noir ● Vieilles Vignes (50 ans) ● Certifié Biologique ● Élevage modéré en fûts usagés ● Goût : Cerise Griotte, Soie, Finesse ● Potentiel de garde de 3 à 5 ans.

À propos du domaine

Domaine Chantal Lescure : L'Héritage Bio d'une Maison de Nuits-Saint-Georges Repris par la famille Machard de Gramont, ce domaine historique de la Côte d'Or s'étend sur 19 hectares et est intégralement certifié en Agriculture Biologique (Bio) depuis 2006. Leur philosophie repose sur la recherche de la finesse et la pureté aromatique, loin des vins trop extraits ou trop boisés. Le domaine est une référence pour sa capacité à produire des vins de très haute qualité, depuis les cuvées régionales jusqu'aux plus grands Premiers et Grands Crus de Pommard, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges.