Domaine Chantal Lescure - Côte de Beaune Clos des Topes Bizot Rouge - 2023

L'avis du caviste

Ce n'est pas un secret, cette cuvée est le chouchou des connaisseurs du domaine ! Le Clos des Topes Bizot bénéficie d'un terroir exceptionnel, très caillouteux et exposé à l'Est, qui confère au Pinot Noir une tension minérale rare en Côte de Beaune. C'est un vin qui allie la générosité du fruit (cerise) à une précision presque cristalline. C'est le flacon à mettre en cave et à carafer : sa complexité aromatique augmentera avec l'âge, rivalisant avec bien des Premiers Crus.

Le moment idéal

Un vin de garde par excellence. Bien qu'il puisse être apprécié jeune après deux heures de carafage, il gagnera en complexité tertiaire (sous-bois, truffe) après 5 à 8 ans. À servir sur des plats raffinés pour un dîner important.

En bref

Fiche Technique & Conseils

AOC Côte de Beaune Rouge ● 100% Pinot Noir ● Vignes de 1960 (Vieilles Vignes) ● Sol Calcaire (Très Caillouteux) ● Droit, Soyeux, Minéral ● Apogée : 2028-2035

À propos du domaine

Domaine Chantal Lescure : La Finesse Pionnière de la Côte d'Or Bio Sous l'impulsion des frères Machard de Gramont, le domaine a fait de l'Agriculture Biologique le pilier de sa production. Leur quête de la pureté et de l'expression du terroir est évidente dans chaque bouteille. Le Clos des Topes Bizot incarne cette vision : un grand vin du lieu, dont la finesse et la tenue sont le fruit d'un travail méticuleux et passionné, de la vigne jusqu'à l'élevage en fûts usagés.