Savoie

Domaine du Gringet : un hommage à Dominique Belluard

Le domaine du Gringet, anciennement connu sous le nom de domaine Belluard, est un joyau de la région viticole de la Savoie, situé précisément à Ayse. Dominique Belluard, figure emblématique de la région, a consacré sa vie à la valorisation des vins de montagne et du cépage endémique gringet. Suite à sa disparition soudaine, le domaine a été rebaptisé domaine du Gringet, perpétuant ainsi l'engagement de Dominique Belluard en faveur de ce terroir exceptionnel.

Un pionnier de la biodynamie

Dominique Belluard a été l'un des premiers vignerons de la région à adopter les principes de la biodynamie, dès 2000. Passionné par la préservation de son terroir, il a mis en œuvre des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, du végétal, de l'animal et du minéral. Son approche globale et holistique visait à maintenir l'équilibre de l'écosystème et à exprimer pleinement le potentiel de son terroir.

Un terroir d'exception

Niché dans la vallée de l'Arve, le vignoble d'Ayse est situé sur des pentes abruptes recouvertes d'éboulis calcaires et de sédiments glaciaires. Ce terroir unique est caractérisé par une incroyable diversité géologique, allant des calcaires aux marnes jaunes et aux argiles rouges, conférant aux vins une profondeur et une luminosité incomparables.

Le gringet : un cépage rare et précieux

Le gringet est le cépage phare du domaine. Ce cépage blanc autochtone de la Savoie, dont l'existence est documentée depuis le 11ème siècle, est aujourd'hui cultivé sur près de la moitié des 20 hectares de l'appellation. Le domaine du Gringet détient une part significative de cette surface, affirmant ainsi son engagement envers ce cépage rare et précieux.

Le Gringet est un cépage très rare, endémique de la région savoyarde, en France. Historiquement, il est présent dans cette région depuis des siècles, avec des mentions dans des écrits remontant au 11ème siècle. Pendant longtemps, il a été confondu avec d'autres variétés, notamment l'Altesse (ou Roussette de Savoie), mais des recherches génétiques récentes ont confirmé qu'il s'agit d'un cépage distinct.

Le Gringet est principalement cultivé dans le vignoble d'Ayze en Haute-Savoie, et le Domaine du Gringet (auparavant Domaine Belluard) détient environ la moitié des 20 hectares plantés sur l'appellation. C'est un cépage blanc qui donne des vins à la fois profonds et lumineux, avec une énergie vitalisante remarquable.

En termes d'arômes, le Gringet peut produire des notes florales, d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec une minéralité marquée due aux sols calcaires de la région. Il a également une bonne acidité, ce qui le rend très rafraîchissant. Ce cépage a été mis en avant par Dominique Belluard qui l'a cultivé en biodynamie, et qui a réussi à exprimer son potentiel unique et à lui redonner ses lettres de noblesse.

Des vins d'une régularité impressionnante

Les vins du domaine du Gringet sont remarquables par leur régularité, leur profondeur et leur vitalité. Qu'ils soient effervescents ou tranquilles, ils expriment une personnalité aromatique originale, une grande finesse et une énergie vitalisante, reflets de l'authenticité et de la qualité du terroir savoyard.

Dominique Belluard, admiré pour son travail méticuleux dans un vignoble exigeant, produisait des vins uniques, marqués par une identité forte, une originalité aromatique et une finesse exceptionnelle. Aujourd'hui, ce même domaine a été rebaptisé Domaine du Gringet et il est dirigé avec brio par Dominique Ruiz, perpétuant ainsi fièrement l'héritage de Dominique Belluard.