Domaine Baussanne - les Folies d'Or et d'Azur - Coteaux varois en Provence - 2024

L’avis du caviste

Le nez s'exprime sur le litchi, les agrumes et la poire avec une nuance mentholée de chèvrefeuille. La bouche est suave et soyeuse, portée par une texture délicate et une intensité aromatique persistante. La finale conserve une fraîcheur croquante pour une garde optimale jusqu'en 2028.

Le moment idéal

À servir entre 10 et 12°C.

Accord gastronomique : Antipasti ● Carpaccio de Saint-Jacques ● Gambas grillées ● Curry de poisson ● Fromage de chèvre.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Le Domaine Baussanne s'étend sur 100 hectares de nature sauvage en Provence, où les vignes biologiques côtoient les forêts et les oliviers. Sous la direction d'un propriétaire passionné par la quête d'excellence, le vignoble est conduit sans pesticides pour préserver la sincérité du terroir. La bastide historique, restaurée par Alexandre Lafourcade, témoigne de la renaissance de ce lieu où le respect du vivant guide chaque étape de la vinification