L'absinthe est un spiritueux anisé traditionnellement fabriqué en Suisse, en France et en Belgique. Il est fabriqué à partir d'extraits d'anis, de fenouil, de grande absinthe et d'autres herbes, et distillé avec de l'eau-de-vie. Il a une forte teneur en alcool, généralement entre 45% et 72% d'alcool.
