Stéphane Montez – Les Grandes Chaillées – Condrieu 2024

Un domaine familial depuis 1741

La famille Montez cultive la vigne à Chavanay depuis neuf générations. Stéphane a succédé à son père Antoine, après avoir découvert d’autres vignobles à l’étranger.

Des coteaux et des terrasses

Le Domaine du Monteillet annonce 48 hectares sur les appellations Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray. Les parcelles en pente sont aménagées en chaillées, des terrasses soutenues par des murs de pierres sèches. Les terroirs associent notamment granite, schistes et gneiss.

La diversité des cuvées

Le domaine adapte la vinification et l’élevage aux cépages et aux terroirs. Certains vins sont élevés longuement pour développer leur potentiel de garde.

Le saviez-vous ?

Les Grandes Chaillées doit son nom à ces terrasses. Leur entretien réclame un travail considérable, loin des parcelles mécanisables de plaine.

À la vigne

Les « chaillées » désignent les terrasses soutenues par des murets de pierre sur les pentes du Rhône. Ces aménagements permettent de cultiver le Viognier sur des coteaux particulièrement raides.

Vinification et élevage

Sur le millésime 2019, une macération pelliculaire précédait la fermentation puis l'élevage en fûts, avec 25 % de bois neuf et un bâtonnage doux. Le chêne accompagne la richesse du Viognier ; ce précédent ne décrit pas nécessairement le 2024.

Trois accords à table

Homard rôti : une association qui accompagne le caractère du vin.

Volaille aux morilles : un accord à découvrir à table.

Tajine d'abricots : une autre manière d'apprécier cette cuvée.

Le conseil du caviste

Servir vers 11 °C ; ne pas le laisser trop longtemps au réfrigérateur.