Stéphane Montez – Cuvée du Papy – Saint-Joseph 2024

Neuf générations à Chavanay

La famille Montez cultive la vigne depuis 1741. Stéphane Montez a succédé à son père Antoine après plusieurs expériences dans des vignobles étrangers.

Les terroirs du domaine

Le Domaine du Monteillet annonce 48 hectares, entre Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray. Les vignes s’étagent sur des terrasses appelées chaillées, souvent soutenues par des murets de pierres sèches. Les sols comprennent notamment granite, schistes et gneiss.

Un travail adapté à chaque cuvée

Les vinifications et les élevages sont ajustés selon le cépage, le terroir et le millésime. Certaines cuvées de garde bénéficient d’élevages prolongés.

Le saviez-vous ?

Le nom de la Cuvée du Papy célèbre une histoire de transmission familiale : Antoine Montez, père de Stéphane, est devenu grand-père.

À la vigne

Cette cuvée est une sélection de Syrah en Saint-Joseph, pensée pour la garde. Les coteaux granitiques de l’appellation apportent un cadre exigeant à la culture de la vigne.

Vinification et élevage

Les millésimes précédents illustrent le soin consacré à l'élevage : vingt mois en demi-muids de chêne français sur le 2018 et dix-neuf mois, dont un tiers de bois neuf, sur le 2020. Ces données ne préjugent pas du 2024.

Trois accords à table

Carré d'agneau : une association qui accompagne le caractère du vin.

Pigeon rôti : un accord à découvrir à table.

Daube de bœuf : une autre manière d'apprécier cette cuvée.

Le conseil du caviste

Un peu de cave ou une aération préalable peut être utile sur ce jeune millésime.