Stéphane Montez – Cornas – Cornas 2023

Un domaine familial depuis 1741

La famille Montez cultive la vigne à Chavanay depuis neuf générations. Stéphane a succédé à son père Antoine, après avoir découvert d’autres vignobles à l’étranger.

Des coteaux et des terrasses

Le Domaine du Monteillet annonce 48 hectares sur les appellations Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray. Les parcelles en pente sont aménagées en chaillées, des terrasses soutenues par des murs de pierres sèches. Les terroirs associent notamment granite, schistes et gneiss.

La diversité des cuvées

Le domaine adapte la vinification et l’élevage aux cépages et aux terroirs. Certains vins sont élevés longuement pour développer leur potentiel de garde.

Le saviez-vous ?

Cornas fait partie des expressions du vignoble rhodanien. Les reliefs et les sols de cette région contribuent à la diversité de ses vins.

À la vigne

Cornas se situe sur la rive droite du Rhône, au sud de Saint-Joseph, sur des coteaux granitiques.

Vinification et élevage

L'élevage sous bois accompagne la Syrah de Cornas : les échanges lents avec l'oxygène contribuent à assouplir les tanins et à préparer le vin à la garde. Durée et proportion de bois neuf ne sont pas établies pour le 2023.

Trois accords à table

Lièvre à la royale : une association qui accompagne le caractère du vin.

Côte de bœuf : un accord à découvrir à table.

Agneau confit : une autre manière d'apprécier cette cuvée.

Le conseil du caviste

Le millésime 2023 est jeune : privilégier une aération adaptée et envisager la garde.