Stéphane Montez – Clarençon – Saint-Péray 2025

Neuf générations à Chavanay

La famille Montez cultive la vigne depuis 1741. Stéphane Montez a succédé à son père Antoine après plusieurs expériences dans des vignobles étrangers.

Les terroirs du domaine

Le Domaine du Monteillet annonce 48 hectares, entre Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray. Les vignes s’étagent sur des terrasses appelées chaillées, souvent soutenues par des murets de pierres sèches. Les sols comprennent notamment granite, schistes et gneiss.

Un travail adapté à chaque cuvée

Les vinifications et les élevages sont ajustés selon le cépage, le terroir et le millésime. Certaines cuvées de garde bénéficient d’élevages prolongés.

Le saviez-vous ?

Saint-Péray fait partie des expressions du vignoble rhodanien. Les reliefs et les sols de cette région contribuent à la diversité de ses vins.

À la vigne

Saint-Péray est une appellation de vins blancs située au sud de Cornas.

Vinification et élevage

L'élevage en fût fait partie du travail de Stéphane Montez sur ses blancs rhodaniens : il favorise des échanges lents avec l'oxygène et enrichit la texture. La durée et les contenants du Clarençon 2025 restent à confirmer.

Trois accords à table

Saint-Jacques poêlées : une association qui accompagne le caractère du vin.

Volaille fermière : un accord à découvrir à table.

Risotto aux champignons : une autre manière d'apprécier cette cuvée.

Le conseil du caviste

Servir autour de 11 °C, dans un verre assez large.