Stéphane Montez – Bons Arrêts – Côte-Rôtie 2023

Un domaine familial depuis 1741

La famille Montez cultive la vigne à Chavanay depuis neuf générations. Stéphane a succédé à son père Antoine, après avoir découvert d’autres vignobles à l’étranger.

Des coteaux et des terrasses

Le Domaine du Monteillet annonce 48 hectares sur les appellations Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray. Les parcelles en pente sont aménagées en chaillées, des terrasses soutenues par des murs de pierres sèches. Les terroirs associent notamment granite, schistes et gneiss.

La diversité des cuvées

Le domaine adapte la vinification et l’élevage aux cépages et aux terroirs. Certains vins sont élevés longuement pour développer leur potentiel de garde.

Le saviez-vous ?

Bons Arrêts est exploité en monopole par Stéphane Montez. Entre le sous-bois situé au-dessus et le ruisseau en contrebas, un courant d’air frais traverse la parcelle.

À la vigne

Bons Arrêts est une parcelle d’environ un hectare, exposée au sud-est, sur une pente extrême de Côte-Rôtie. Son relief exige un travail manuel attentif.

Vinification et élevage

Pour le 2023, éraflage total et macération à froid d'une semaine précèdent pigeages et remontages. La Syrah séjourne ensuite vingt-deux mois dans des demi-muids neufs de chêne français de 580 litres.

Trois accords à table

Canard rôti : une association qui accompagne le caractère du vin.

Chevreuil en sauce : un accord à découvrir à table.

Côte de veau aux champignons : une autre manière d'apprécier cette cuvée.

Le conseil du caviste

Un vin à laisser évoluer ; ouvrir avec soin si dégusté dès maintenant.