Costadila - Rosso da Tavola 2021 - Vénétie

Description du produit « Costadila - Rosso da Tavola 2021 - Vénétie »

CUVÉE COSTADILA

Description

Originaire de la région viticole de Salgareda en Vénétie, le Costadila est un vin qui célèbre l'authenticité et la sincérité. Élaboré sans ajout de soufre et sans artifice, il incarne le caractère naturel et brut de cette région viticole réputée.

Cépages

Merlot et Cabernet Sauvignon

Vinification

Une partie de la récolte est laissée surmûrir pour intensifier les arômes. La fermentation est spontanée, grâce aux levures indigènes, et accompagnée d'une courte macération des peaux afin de préserver la fraîcheur et le caractère fruité du vin. Mise en bouteille sans filtrage pour maintenir son authenticité.

Notes de dégustation

Révèle des notes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, enrichies de nuances épicées et de sous-bois.

Accords mets et vins

Parfait avec des saucisses épicées ou un ragù bianco, sans sauce tomate.

A propos de Costadila

Costadilà, situé dans les collines au-dessus de Venise, est une figure emblématique du Vin Naturel en Italie. Fondé en 2006 par Ernesto Cattel, il a été salué pour sa maîtrise exceptionnelle des vins pétillants jusqu'à son décès en 2018. Aujourd'hui dirigé par Alex della Vecchia et Martina Cieli, le domaine se distingue par ses pratiques agricoles respectueuses, favorisant la biodiversité des sols sans herbicides ni engrais chimiques. Ils cultivent des cépages rares tels que la Bianchetta et le Verdizo, autrefois courants avant la domination du Glera dans la production du Prosecco. Costadilà est une célébration de l'authenticité vinicole et de la préservation des traditions.