Prosecco Collinobili Extra Dry – Maison Verga

L’avis du caviste

Un Prosecco à petit prix qui coche toutes les cases : bulles fines, belle vivacité et un fruit franc qui rappelle la mirabelle, la pêche et la pomme. La bouche déroule une touche crémeuse, soutenue par une finale vive sur le ctron vert et une pointe minérale. 

Le moment idéal

Parfait sur une planche apéritive, un ceviche de poisson blanc ou simplement pour sabrer la bonne humeur entre copains.

En bref

Prosecco DOC · 100 % Glera · Extra Dry · 11 % vol. · Vénétie · Mousse généreuse et texture crémeuse · Arômes de mirabelle, fleur de sureau, pomme et pêche · Finale citron vert et miel léger 

Le petit mot technique

Fermentation en cuves closes selon la méthode Charmat, préservant la fraîcheur du fruit et l’équilibre des bulles.

La méthode Charmat, qu’est-ce que c’est ?

C’est une technique d’élaboration des vins effervescents, utilisée notamment pour le Prosecco en Italie ou certains Moscato d’Asti. Contrairement à la méthode traditionnelle (champenoise), où la seconde fermentation se fait directement en bouteille, la méthode Charmat privilégie une fermentation en cuves closes sous pression.

Qui se cache derrière ?

La maison Verga, installée à Cermenate au nord de Milan, est une entreprise familiale qui perpétue depuis plusieurs générations l’art des vins effervescents italiens. Avec ce Prosecco Collinobili, elle propose un spumante accessible et parfaitement maîtrisé, qui illustre le savoir-faire vénitien.