Description du produit « Clos Triguedina - Viognier Chardonnay 2020 - Vin blanc Comté Tolosan »
La cuvée
Plongez dans l'histoire viticole du Sud-Ouest avec la cuvée "Vins de Lune" 2020 de Jean-Luc Baldès, un hommage vibrant aux paysans du XVIIème siècle qui récoltaient la nuit pour soustraire une partie de la récolte du seigneur. Aujourd'hui, c'est la fraîcheur du raisin que ces vendanges matinales visent à préserver.
Notes de dégustation
Ce vin offre un nez expressif, marqué par des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, le vin se dévoile vif et minéral, reflétant le terroir argilo-calcaire sur lequel les raisins sont cultivés.
Accords mets et vins
La vivacité et la minéralité de ce vin se marieront idéalement avec des fruits de mer, des plats de poisson ou une belle volaille.
Cépages et terroir
Avec un assemblage à parts égales de Chardonnay et de Viognier, cette cuvée met à l'honneur les terroirs de la 4ème terrasse de Cahors. La parcelle, située à 300 mètres d'altitude sur un sol argilo-calcaire, apporte une identité unique à ce vin.
Élevage et vinification
S'inscrivant dans une démarche d'agriculture raisonnée, ce vin est certifié Haute Valeur Environnementale. Les vendanges se font tôt le matin pour préserver la fraîcheur des raisins, suivies d'un élevage en fûts durant 6 mois.
Le Domaine
Jean-Luc Baldès à la tête du Clos Triguedina est reconnu pour sa capacité à fusionner l'histoire et la modernité. Cette cuvée illustre parfaitement cette approche, rappelant les vendanges nocturnes du XVIIᵉ siècle tout en privilégiant des pratiques viticoles actuelles et durables.
Caractéristiques du produit « Clos Triguedina - Viognier Chardonnay 2020 - Vin blanc Comté Tolosan »
- Température de service : 8-9°C
