Notes de dégustation
Le Clément + Jérôme - Brouilly Rouge 2021 est un vin rouge récolté, vinifié et mis en bouteille à la propriété. Les vignes, âgées de 30 à 60 ans et plus, sont travaillées en conversion bio (AB). La cuvée a été soumise à 8 à 10 jours de macération en vendanges entières, suivis de 12 mois d'élevage en cuve béton. La robe rubis brillante reflète l'extraction sobre réalisée sur cette cuvée. Le nez présente des arômes de fruits rouges, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, la minéralité et la gourmandise des arômes de fruits rouges dominent. Le millésime 2021 est caractérisé par une belle fraîcheur et une légère acidité.
L'appellation
Le Clément + Jérôme - Brouilly Rouge 2021 est un vin de l'appellation Brouilly, situé sur les communes de Saint-Lager, Cercié, Quincié, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne et Charentay, entourant le mont qui porte le Côte-de-Brouilly. Cette situation permet d'apprécier la diversité des terroirs de l'appellation, dont les sols maigres, acides, secs et peu fertiles se distinguent sous quatre formes. Dans la partie ouest du vignoble de Brouilly, depuis Saint-Etienne-la-Varenne jusqu'à Quincié, le sol, de couleur rose, est constitué d'arènes granitiques. Ces petits grains de granite enrobés d'une matrice sablo-argileuse confèrent au vin des caractéristiques uniques.
Pourquoi on l'aime
Le Clément + Jérôme - Brouilly Rouge 2021 est un vin qui ravira les amateurs de vins rouges frais et gourmands. La conversion bio et l'élevage en cuve béton ont permis de préserver les arômes de fruits rouges et de révéler la minéralité du terroir. La légère acidité apporte une belle fraîcheur à cette cuvée, qui s'accordera parfaitement avec des plats de charcuterie, des viandes rouges ou encore des fromages affinés.
