Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2024 - Côte de Brouilly

L’avis du caviste

Le fruit est mûr, gourmand, puis la bouche se resserre avec une jolie tension. C’est cette combinaison entre chair et fraîcheur qui rend la cuvée passionante.

Le moment idéal

A marier avec un magret de canard, une côte d’agneau ou une poitrine de porc grillée. Servir autour de 15 °C.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Au Château Thivin, les différentes parcelles du Mont Brouilly ne sont pas simplement réunies dans un grand assemblage. La famille Geoffray vinifie séparément plusieurs lieux-dits afin de conserver leurs différences de pente, d’exposition et de sol.

Claude-Édouard et Sonja ont renforcé cette approche parcellaire depuis leur arrivée au domaine. Le travail reste très traditionnel à la vigne, tandis que les vinifications cherchent surtout à préserver le fruit et la personnalité de chaque lieu.