Château Thivin - La Chapelle 2024 - Côte de Brouilly

Name: Château Thivin - La Chapelle 2024 - Côte de Brouilly
Brand: Vinalia
SKU: THIVIN9
Price: 29.90 EUR
Availability: OutOfStock

Vinalia

Tout en haut du Mont Brouilly, La Chapelle naît sur une pente spectaculaire pouvant atteindre 50 %. Le résultat est un Gamay dense, tendu et particulièrement minéral.

29,90 €

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Description du produit « Château Thivin - La Chapelle 2024 - Côte de Brouilly »
Caractéristiques du produit « Château Thivin - La Chapelle 2024 - Côte de Brouilly »

Description

L’avis du caviste

C'est une des grandes cuvées du Beaujolais tout simplement. Sur cette pente extrême, une grande partie du travail se fait manuellement et certains labours sont encore réalisés au treuil.

La Chapelle possède de la structure, une trame serrée et cette sensation pierreuse qui revient jusque dans la finale. Il serait dommage de le boire jeune, quelques années lui feront beaucoup de bien.

Le moment idéal

Un pigeon rôti, un magret aux fruits rouges ou un filet de chevreuil. Servir vers 15-16 °C et ouvrir une heure à l’avance dans sa jeunesse.

Notes de dégustation

Nez	Cerise, violette, rose, poivre, réglisse
Bouche	Dense et élancée, fraîche, avec des tanins fins et une longue trame minérale
Style	Profond, tendu, taillé pour la garde

À propos de la cuvée

Appellation	AOP Côte de Brouilly
Cépages	100 % Gamay
Terroir & vignes	Sommet du Mont Brouilly, exposition sud, pentes jusqu’à 50 %, métadiorite ; vignes d’environ 80 ans
Vinification & élevage	Vendanges manuelles, 14 à 15 jours de cuvaison, grappes entières ou partiellement éraflées, élevage en foudres jusqu’en juin
Certification	Agriculture biologique
Alcool	13 % vol.

Qui se cache derrière ?

L’histoire de Thivin est aussi intimement liée à celle de la Côte de Brouilly. Dans l’entre-deux-guerres, Claude-Thomas Geoffray participe activement à la reconnaissance et au développement de l’appellation.

Cette implication locale se poursuit aujourd’hui avec Claude-Édouard et Sonja, qui cherchent avant tout à faire ressortir les différences entre chaque versant et chaque parcelle du Mont Brouilly.

Caractéristiques

Degré d'alcool : 13%

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