Château Talbot - Saint Julien - 2021

L'avis du caviste

Ce Talbot 2021 est un retour au classicisme bordelais, s'éloignant de l'opulence des millésimes chauds. Il offre une belle concentration sans excès, avec des notes pures de cassis et de cèdre. La trame tannique est fine, précise et bien intégrée. Il est doté d'une acidité qui assure sa longévité et sa fraîcheur. C'est un vin de grande classe, très élégant et représentatif de l'appellation Saint-Julien.

Le moment idéal

C'est un vin de garde, mais sa finesse permet de l'apprécier après un carafage de deux heures. Il est le compagnon idéal de la cuisine classique française : pièce de bœuf, agneau rôti, gibier à plumes ou un plat truffé. On le sert à 18 °C.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Le Château Talbot est un domaine emblématique et régulier de l'AOC Saint-Julien, classé Quatrième Cru en 1855. La propriété appartient à la famille Bignon-Cordier depuis 1917. Le domaine est reconnu pour la régularité de sa production et la grande superficie de son vignoble, qui contribuent à un style classique, élégant et taillé pour la garde.