La cuvée
Folie Pudris Bordelo 2022 est un vin original et captivant, issu de 12 rangs de vignes où cohabitent plus de 10 cépages différents. Parmi eux, des variétés rouges comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, le Merlot, le Malbec, et même de vieilles souches de Carmenère. Les raisins blancs ne sont pas en reste, avec du Sauvignon blanc, du Sauvignon gris et du Sémillon. L’ensemble est récolté et vinifié ensemble dans une cuve ovoïde, pour une fusion harmonieuse et inattendue.
L’avis du caviste
Un vin généreux et vif, porté par une belle matière et une fraîcheur séduisante. Ses arômes subtils de fruits rouges et son équilibre font de cette cuvée une expérience singulière.
Accord gastronomique : Idéal avec un magret de canard aux figues, ou encore un veau rôti aux herbes accompagné de légumes racines confits.
À propos du domaine
En 2022, Thierry et Virginie Thibault reprennent un domaine endormi depuis plus d’une décennie, niché sur un terroir exceptionnel face à la Garonne, avec un sol calcaire et un cadre enchanteur. Entouré de cèdres majestueux et d’une folie napoléonienne datant du 19e siècle, cet écrin de nature est devenu le théâtre de leur nouvelle aventure, après avoir quitté la vallée de la Marne.
Ce projet familial, porté par leur passion commune, réunit également Titouan, quatrième génération, et le reste de la fratrie. Ensemble, ils partagent une vision tournée vers le respect du terroir, l’amour des grands espaces et une vie rythmée par la convivialité, la musique et l’art de vivre.
