Château Haut Batailley - Pauillac - 2017

La Cuvée

Ce Pauillac présente une robe intense aux reflets rubis et dévoile un bouquet complexe de cèdre, tabac et cassis. En bouche, il est souple et agréable avec des tannins fins et harmonieux.

Les Accords

Ce vin s'accorde idéalement avec des plats tels que la pintade vigneronne, le filet de bœuf, les perdreaux rôtis ou encore l'entrecôte.

Le Domaine

Le domaine, situé à Pauillac, a été racheté en 2017 par la famille Cazes (Lynch Bages). Depuis, Jean Charles et son équipe travaillent à améliorer les installations techniques, à étendre le vignoble et à développer le cru. Le second vin est désormais appelé Verso.

L'Appellation

Pauillac est au cœur du Médoc viticole, avec un vignoble de 1200 ha représentant 8% de la superficie médocaine. Cette appellation compte 18 des 60 crus classés du Médoc en 1855, dont 3 premiers crus : Latour, Lafite et Mouton-Rothschild. Le vignoble s'étend le long de l'estuaire de la Gironde, entre Saint-Julien et Saint-Estèphe, sur des graves günziennes variées.