Château Gilbert & Gaillard Rouge 2017 - Saint Chinian

La Cuvée

Cette cuvée, un assemblage de Syrah (70%), Grenache (20%) et Mourvèdre (10%), provient de parcelles choisies pour leur qualité exceptionnelle. La vinification se fait avec soin : égrappage manuel, tri sur tapis, et cuvaison prolongée pour une extraction douce. L'élevage de 40% du jus en barriques françaises pendant 12 à 18 mois enrichit sa texture et sa complexité.

Pourquoi on l'aime

Séduisante par sa robe pourpre et son bouquet de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, cette cuvée offre en bouche une harmonie de tanins fondus, d'ampleur et de fraîcheur. Elle est idéale avec des plats riches comme l'épaule d'agneau confite ou le canard aux olives, où elle révèle toute sa splendeur.

Le Domaine

Situé sur un plateau argilo-calcaire, le domaine bénéficie d'un climat méditerranéen avec une touche de fraîcheur apportée par les vents du nord. Converti en bio depuis 2015, il se distingue par un rendement maîtrisé de 31 hl/ha, garantissant une qualité supérieure. Le millésime 2018, en particulier, a su tirer le meilleur d'un climat contrasté, offrant des raisins d'une qualité remarquable.