Un Pauillac intense et onctueux
La robe du Château Gaudin 2016 s'offre à vous avec une profondeur envoûtante. Au nez, les arômes de griotte, cassis, vanille et torréfaction se mêlent dans une danse endiablée. En bouche, la mûre et l'épice se taquinent, créant une structure puissante et charpentée, tout en finesse, avec des notes boisées qui jouent à cache-cache. La finale, vive et acidulée, nous emporte sur des saveurs de fruits noirs.
Le domaine, un héritage qui perdure
Le Château Gaudin, perle familiale depuis cinq générations, s'étend sur 10 hectares du côté du Médoc, à Pauillac, en Gironde. Aujourd'hui, trois générations se partagent et assurent la gestion de l'exploitation. Bénéficiant d'une situation privilégiée, le vignoble s'épanouit sur les croupes graveleuses du village de Saint-Lambert, partagées avec des vignobles prestigieux et mondialement connus. Les vignes, fières de leurs quarante printemps, et l'encépagement, composé de 85 % cabernet sauvignon, 10 % merlot, et 5 % carménère, malbec et petit verdot, donnent naissance à un vin d'exception.
L'appellation, Pauillac la rebelle
Pauillac, le cœur battant du Médoc viticole, rivalise avec Margaux pour le titre d'appellation la plus célèbre. Pauillac est fière d'accueillir 18 des 60 crus médocains classés en 1855, qui représentent à eux seuls 85% de la production de l'appellation. Ses vins sont fermes et concis.
Le Millésime 2016, une année de grâce à Pauillac
Le millésime 2016 à Pauillac est celui d'une année divine, qui a donné naissance à des vins d'une grande qualité. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, sa structure tannique et sa longueur en bouche. Grâce à un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre, les raisins ont atteint une maturité parfaite, conférant aux vins de Pauillac une élégance et une finesse remarquables.
Alchimie œnologique
La vinification de ce Château Gaudin Pauillac est réalisée avec soin et rigueur. Les raisins entiers sont soigneusement sélectionnés et macérés pendant 11 jours en macération semi-carbonique.
Un banquet harmonieux
Accompagnez ce vin d'exception d'un filet de bœuf aux champignons sauvages. La tendreté du filet et les saveurs boisées des champignons se marient à merveille avec les nuances du cépage, offrant un festin mémorable.
