Château de Valcombe - No Sex For Butterfly – IGP Pays d'Oc Rosé

L'avis du caviste

Derrière son nom insolite se cache un rosé d'une belle gourmandise. La Syrah s'exprime ici avec beaucoup de fraîcheur, une belle finesse aromatique et une bouche aérienne qui privilégie l'équilibre à la démonstration.

Le moment idéal

À l'apéritif, avec des tapas, des poissons grillés, des gambas, une salade méditerranéenne, des légumes grillés ou une cuisine asiatique légèrement relevée.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

À propos du domaine

Fondé en 1740, le Château de Valcombe est un domaine familial situé à Générac, entre les Costières de Nîmes et la Camargue. Aujourd'hui dirigé par Basile et Nicolas Ricome, il est conduit en agriculture biologique et s'appuie sur un terroir de galets roulés, hérité de l'ancien lit du Rhône, particulièrement propice à la production de vins équilibrés et expressifs.

La gamme No Sex For Butterfly incarne pleinement la démarche environnementale du domaine. Son nom fait référence à la confusion sexuelle, une technique de biocontrôle qui consiste à diffuser des phéromones dans les vignes pour perturber la reproduction des papillons responsables de l'eudémis. Cette méthode permet de protéger naturellement le vignoble tout en limitant le recours aux insecticides, illustrant la volonté du Château de Valcombe de concilier qualité des vins et respect de la biodiversité.