Château de Rouffiac - Le Fruit 2023 - Cahors Rouge

L'avis du caviste

Le Fruit porte particulièrement bien son nom. Les raisins sont récoltés dès que les tanins atteignent leur juste maturité, sans rechercher la surmaturité souvent associée au Malbec de Cahors. Ajoutez un élevage court de quatre mois en béton et vous obtenez un Cahors moderne : moins massif, plus frais et construit autour de l’éclat du fruit.

Le moment idéal

À servir légèrement rafraîchi autour d’une planche de charcuteries, d’une dorade royale grillée, de légumes du soleil marinés à l’huile d’olive et à l’origan, d’un poulet aux épices orientales ou de brochettes de thon.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

À propos du domaine

Le Château de Rouffiac est installé dans le vignoble de Cahors et travaille le Malbec à travers plusieurs expressions, des cuvées accessibles sur le fruit aux vins plus structurés destinés à la garde.

Avec Le Fruit, le domaine prend volontairement ses distances avec l’image traditionnelle d’un Cahors sombre et puissant. Vendange à maturité maîtrisée, alcool contenu et élevage court en béton placent ici le fruit et la souplesse au premier plan.