Château de Chelivette - Bordeaux Supérieur - 2019

L’avis du caviste

Le nez évoque la cerise noire et la mûre, soulignées d’une touche discrète d’épices. En bouche, le vin séduit par sa texture souple, un fruit généreux et des tanins élégants qui apportent de la tenue. L’ensemble reste harmonieux et équilibré, avec une finale pleine et ronde.

Le moment idéal

À savourer autour d’un rôti de veau aux herbes, d’une pièce de bœuf grillée ou d’un gratin de légumes méditerranéens. À partager avec un ami qui aime les Bordeaux accessibles mais racés.

En bref

Cépages : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon • Vignes de plus de 30 ans • Sols argilo-calcaires • Culture biologique et biodynamique (Demeter) • Élevage en cuve ciment et barriques • 14,5 % vol. • Millésime 2019 • Distinctions : RVF 2022 (89 pts), Terre de Vins 2022 (argent), Andreas Larsson 2023

Le petit mot technique

Culture en polyculture et en biodynamie, avec une biodiversité entretenue par poules, moutons et abeilles. Les sols sont travaillés sans intrants chimiques, la vigne protégée par la faune et la flore environnantes.

Qui se cache derrière ?

Le Château de Chelivette, domaine historique datant du XVIe siècle, s’étend sur 29 hectares entre Sainte-Eulalie et Saint-Loubès. Restructuré en 2014, il exprime aujourd’hui sept cépages différents et incarne un renouveau porté par une vision durable, où polyculture et biodiversité assurent l’équilibre du vignoble et la qualité des vins.