Château de Beaucastel : une cuvée emblématique de Châteauneuf-du-Pape
Le domaine
Le Château de Beaucastel est situé au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape et est dirigé par la famille Perrin depuis 1909. Cette dernière est l'une des plus célèbres familles vigneronnes de la Vallée du Rhône, qui s'attache à perpétuer la tradition et l'excellence de ses vins. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1974, témoignant de leur engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement.
La cuvée Château de Beaucastel
La cuvée Château de Beaucastel est un assemblage des 13 cépages autorisés de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Chaque cépage est vinifié séparément pour préserver leurs caractéristiques et exprimer pleinement leur potentiel aromatique. La famille Perrin réalise ensuite un assemblage minutieux pour obtenir un équilibre parfait entre les cépages, reflétant ainsi toute la richesse et la diversité du terroir de Châteauneuf-du-Pape.
Vinification et élevage
La vinification de la cuvée Château de Beaucastel suit un processus traditionnel. Les raisins sont récoltés manuellement et triés avec soin avant d'être égrappés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves de béton ou en foudres de chêne, selon les cépages. L'élevage dure entre 12 et 18 mois en foudres de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en finesse tout en conservant sa fraîcheur et son fruité.
Notes de dégustation
La cuvée Château de Beaucastel offre un bouquet aromatique exceptionnel, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, d'épices et de cuir. La structure tannique est bien présente et la longueur en bouche est remarquable. En vieillissant, le vin révèle des notes plus évoluées de sous-bois, de truffe et de tabac, témoignant de sa grande capacité de garde.
Potentiel de garde
La cuvée Château de Beaucastel est un vin qui possède un excellent potentiel de garde. Les millésimes les plus récents peuvent être dégustés dès maintenant, mais ils gagneront en complexité et en profondeur avec le temps. Selon les millésimes, la cuvée Château de Beaucastel peut être conservée en cave pendant 15 à 20 ans, voire plus pour les grands millésimes.
Accords mets-vin
Ce Châteauneuf-du-Pape s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte aux champignons, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un civet de sanglier aux airelles.
Conseils de service
Température de service : 16-18°C
Aération : Prévoir un carafage
