Whispering Angel 2021 - Caves d'Esclans : Un Rosé de Provence Frais et Élégant
Notes de dégustation
Robe : La robe arbore une teinte claire et lumineuse, très plaisante à l'œil.
Nez : Le nez révèle une grande pureté, dévoilant des notes subtiles d'agrumes et de fruits rouges frais.
Bouche : L'attaque est ronde et onctueuse, suivie d'une bouche soutenue par une belle acidité qui confère du relief au vin. La finale est fine et élégante, offrant une longueur aromatique sans perdre de son croquant.
Le Domaine
Le Château d'Esclans, situé au cœur de la Provence, près de Saint-Tropez, est un domaine historique datant de l'Empire romain. Renommé pour ses vieilles vignes de Grenache, il produit des raisins concentrés en arômes.
Acquis par Sacha Lichine en 2006, le Château d'Esclans a contribué à l'essor des vins de Côtes de Provence et est désormais une référence mondiale des rosés de Provence, notamment grâce à la cuvée Whispering Angel.
Caves d'Esclans, en tant que négociant et vinificateur, sélectionne des vignobles, des raisins et des vins du Château d'Esclans ainsi que des producteurs locaux pour créer ce qui est considéré aujourd'hui comme l'un des meilleurs rosés du monde.
Accords mets et vins
Whispering Angel 2021 est le compagnon idéal pour de nombreux plats et occasions. Voici quelques suggestions d'accords :
- Apéritifs et entrées légères (tapenade, anchoïade, crudités)
- Salades composées et estivales (salade niçoise, taboulé)
- Poissons grillés et fruits de mer (gambas, loup de mer, huîtres)
- Plats méditerranéens (tian de légumes, bouillabaisse, ratatouille)
- Cuisine asiatique légère et épicée (sushi, rouleaux de printemps, curry vert thaï)
Température de service
Pour apprécier pleinement le Whispering Angel 2021, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C.
Potentiel de garde
Ce rosé de Provence est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque sa fraîcheur et son fruité sont à leur apogée. Il est préférable de le déguster dans les 2 à 3 ans suivant le millésime.
