Champagne Fleury - Fleur de l’Europe Brut Nature

L’avis du caviste

Fleur de l’Europe va droit au but. Pas de sucre pour arrondir les angles : ici, tout repose sur la précision du fruit, la finesse des bulles et cette sensation crayeuse qui étire le vin jusqu’en finale.

Le Pinot Noir apporte de la profondeur et du relief, avec des notes d’agrumes, de pomme fraîche, de fruits secs et une touche légèrement briochée. La bouche reste tendue, énergique, avec beaucoup de pureté. Un champagne qui parle davantage de terroir que de démonstration.

L’accord idéal

À ouvrir sur des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis ou un vieux comté légèrement affiné.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

La Champagne Fleury fait figure de pionnière en Champagne. Installée à Courteron, dans la Côte des Bar, la famille Fleury travaille en biodynamie depuis la fin des années 1980, bien avant que le sujet ne devienne tendance dans la région.

Le domaine s’appuie principalement sur le Pinot Noir, cépage emblématique de ce secteur plus méridional de la Champagne, pour produire des vins précis, vivants et très marqués par leurs terroirs. Avec Fleur de l’Europe Brut Nature, Fleury livre un champagne pur, énergique et particulièrement expressif sans dosage.