Description du produit « Champagne Coessens - Largillier Blanc de Noirs Brut »
La Cuvée
La cuvée Largillier Blanc de Noirs Brut 2018 de Jérôme Coessens met à l'honneur le Pinot Noir champenois. Les raisins proviennent du monopole Largiller, avec deux sous-parcelles distinctes : « Fruit » et « Fleur ». Vinifiés séparément, ils sont assemblés en avril-mai de l'année suivante, donnant vie à un champagne harmonieux, fruité et floral.
Pourquoi on l'aime
Ce champagne Blanc de Noirs Brut séduit par son bouquet aromatique qui marie avec élégance les fruits rouges et les fleurs blanches. La finale réglissée ajoute une touche de caractère à ce vin franc et généreux, doté d'une belle ampleur et d'une minéralité traçante issue de l'argile des sous-sols. À déguster dès sa jeunesse ou à conserver pour des notes plus amples et vineuses.
La Maison Jérôme Coessens
Jérôme Coessens, après avoir travaillé comme chef de culture dans un grand groupe régional, décide de créer sa propre maison de champagne, en se concentrant sur le Pinot Noir. Il adopte une approche parcellaire et millésimée, inspirée de la tradition bourguignonne, pour révéler l'identité unique de son terroir.
Terroir et Élevage
Les vignes, plantées en sélection massale entre les années 1970 et 1980, sont cultivées avec peu d'intervention. Les sols sont travaillés pour permettre un enracinement profond et l'accès à la roche-mère. Les baies sont vendangées à maturité optimale, puis fermentent en malolactique complète et sont élevées longuement sur lies. La maison produit également de rares vins rouges classés en appellation Côteaux Champenois, élaborés avec les conseils du bourguignon Yves Confuron.
Caractéristiques du produit « Champagne Coessens - Largillier Blanc de Noirs Brut »
- Cépage : 100% Pinot Noir
