Champagne Alain Mercier & Fils - Holo - Brut

Champagne Alain Mercier & Fils Holo - Un Blanc de Blancs plein de caractère

Cépage 

Ce champagne est composé à 100% de Chardonnay, un choix qui souligne sa pureté et sa finesse.

Notes de dégustation

Robe : Une couleur or jaune intense et invitante.

Nez : Expressif et complexe, offrant un mélange séduisant d'agrumes, de banane, de cannelle, de brioche, et de noisette grillée.

Bouche : En bouche, le champagne est à la fois vif, riche et rond, marqué par une bonne intensité et une longue persistance. Les notes d'agrumes, de fruit de la passion et de réglisse enrichissent l'expérience gustative.

Élaboration

Le Champagne Alain Mercier & Fils Holo est élaboré avec soin, privilégiant une culture raisonnée et des vendanges manuelles. Le processus inclut l'utilisation de levures sélectionnées, une fermentation malolactique, une vinification classique, et un élevage sur lies et sur lattes avant dégorgement. Cette attention méticuleuse apporte profondeur et richesse à ce champagne.

La Maison

Située à Passy-sur-Marne, dans la pittoresque Vallée de la Marne, l'exploitation familiale Alain Mercier et Fils produit des champagnes d'exception. Alain et Romain Mercier, respectant les méthodes traditionnelles, ont obtenu le statut Vigneron Indépendant, garantissant une qualité et une authenticité incomparables.