Les co(o)pains d'abord - Cave de Castelmaure - 2024

L’avis du caviste

La robe se présente sombre, aux reflets pourpres intenses. Le nez séduit par son éclat de fruits noirs mûrs, relevés d’épices douces et d’un souffle de réglisse. La bouche, ample et généreuse, déroule une matière souple avec une pointe de sucrosité gourmande. La finale, chaleureuse et conviviale, prolonge le plaisir autour d’une sensation presque solaire.

Le moment idéal

Un vin taillé pour les grandes tablées d’été, autour d’un barbecue de viandes grillées, d’une assiette de charcuterie artisanale ou d’une cuisine méditerranéenne aux légumes confits.

En bref

Millésime : 2024 • Cépages : 12 % Grenache, 61 % Carignan, 27 % Syrah • Terroir : schistes et calcaires • Alcool : 14 % vol • Service : 16-18 °C • Garde : 4-6 ans

Le petit mot technique

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec une extraction douce pour préserver le fruit. Élevage en cuves béton, afin de conserver toute la fraîcheur et l’énergie du millésime.

Qui se cache derrière ?

La cave de Castelmaure, créée en 1921 à Embres-et-Castelmaure, incarne l’esprit coopératif dans ce qu’il a de plus authentique. Autour d’une soixantaine de vignerons, elle cultive l’entraide et la fidélité au terroir, avec un vignoble perché entre 200 et 350 mètres d’altitude. Schistes et calcaires façonnent des vins racés, souvent salués pour leur régularité et leur sincérité. Avec cette cuvée « Les Co(p)ains d’abord », la cave rappelle qu’elle sait produire des vins de partage au même niveau de qualité que les plus beaux domaines privés de la région.