Grande Cuvée 2022 - Cave de Castelmaure - Corbières

L’avis du caviste

On est immédiatement saisi par un nez dense de fruits noirs mûrs, presque confits, rehaussés d’épices douces et d’une touche grillée. En bouche, c’est à la fois plein et raffiné, avec un grain velouté et une belle allonge. À servir sur un carré d’agneau rôti au thym et légumes racines.

En bref

 • Cépages : 66% Syrah, 34% Grenache • Alcool : 14,5% • Élevage : 12 mois en barriques (25% bois neuf) • Garde : 7 à 10 ans

Le petit mot technique

Vinification traditionnelle en grappes égrappées avec 15 jours de macération et remontages réguliers. Récolte manuelle sur sols calcaires et schisteux. Rendement : 35 hL/ha.

Qui se cache derrière ?

Castelmaure, c’est une coopérative emblématique des Hautes Corbières, entre Durban et Tuchan. Depuis 1921, elle fédère des vignerons engagés qui ont su se réinventer après les grandes inondations de 1999. Un quart du vignoble est désormais en conversion bio, et l’équipe continue de revendiquer haut et fort sa fierté d’être vigneron.