W.L. Weller – The Original Wheated Bourbon

Le whisky

Le W.L. Weller – The Original Wheated Bourbon est un spiritueux exceptionnel qui rend hommage à son fondateur, William Larue Weller, une figure pionnière dans l'histoire du bourbon au Kentucky. Né en 1825, Weller était avant-gardiste dans sa méthode de distillation, choisissant d'utiliser le blé comme principal grain secondaire dans son mashbill, plutôt que le seigle traditionnellement employé par ses contemporains. Cette innovation a donné naissance à ce qu'on appelle aujourd'hui le "wheated bourbon", célèbre pour sa douceur et sa rondeur en bouche.

La légende de Weller est également liée à celle de Julian Van Winkle, un autre nom emblématique du monde du bourbon. En 1893, Weller a pris sous son aile le jeune Van Winkle, un geste qui a marqué le début d'une relation profonde entre les deux familles et leurs distilleries respectives, influençant grandement l'industrie du bourbon.

Produit dans ce qui est souvent décrit comme la distillerie la plus médaillée au monde, le W.L. Weller est vieilli pendant douze ans, une période considérablement plus longue que la moyenne pour un wheated bourbon. Ce long vieillissement contribue à développer une profondeur de goût et une complexité qui le distinguent nettement des autres bourbons sur le marché.

Notes de dégustation

Robe : La robe ocre cuivré du W.L. Weller préfigure la richesse de l'expérience qui suit. Cette couleur élégante annonce un bourbon de profondeur et de complexité.

Nez : Des arômes initiaux d'amande et de maïs grillé ouvrent le bal. Ils évoluent vers des notes plus douces de vanille crémeuse et de crème brûlée, terminant sur une fraîcheur mentholée qui éveille les sens.

Bouche : Le goût commence par le caractère distinctif du blé, soulignant l'identité unique de ce bourbon. Les saveurs se développent ensuite en un mélange riche de bois toasté, caramel, cannelle et cerises, pour finir sur une finale longue et réconfortante de chocolat noir et de douceur boisée.